70/30 Igt Corvina Cabernet
70/30 Igt Corvina Cabernet
Ligesom Super Toscaner, så er her et godt bud fra Veneto i form af denne fantastiske IGT fra Pietro Zardini. Så det er ikke en Amarone, pga. Cabernet-druen; men alligevel en fantastisk fyldig vin.
Druer: 70% Corvina - 30% Cabernet - tørret naturligt i 3 mdr. - lageret på lerpotter (Ampfora) - egefade i 2 år og derefter på flaske
Holdbarhed ca. 10 år
Bouquet: rig næse med noter af brombær, solbær, vanilje og søde krydderier - Lang finish med silkefulde tanniner
Nydes til bøffer og gode oste eller bare som meditationsvin
2018: Vundet guldmedalje i Concours International del Lyon for den fine balance mellem power og elegance. 23 italienske vine fik guld. 70/30 var den eneste rødvin fra Veneto. Flot
Production zone: Verona province
Soil: mostly dark and red soils rich in debris, calcareous marls and basalt
Grape blend: Corvina – Cabernet
Harvest: highly selected grapes picked by hand into trays
Winemaking: 3-month natural drying, traditional skin contact for 4-5 weeks
Ageing: in clay pots, oak barrels and barriques for 2 years, subsequently in bottle before release
Alcool: 16 % vol.
Colour: vivid ruby red with garnet tinges
Bouquet: rich nose with notes of blackberry, blackcurrant, vanilla and sweet spices
Taste: full body, warm and well-encompassing the palate. Long finish with silky tannins
Consumption: within 8-10 years at 18° degrees
Foods combinations: earthy meals, game, fermented cheeses or simply as meditation wine